Qual erva para qual Prato???

#DicaDeHoje #Mamaes

Palitinhos de banana com chocolate (SEM LEITE)

Ideia original para inovar no cardápio das crianças para o lanche da tarde.


INGREDIENTES:

6 bananas nanicas maduras
1/2 xícara - chá - de água
6 colheres - sopa - de açúcar
2 colheres - sopa - de chocolate em pó (Dois Frades)
Chocolate granulado a gosto (Sem leite)

Modo de preparo:

Deixe as bananas com casca no freezer durante 3 horas no mínimo.
Em um panela misture todos os ingredientes, e leve ao fogo baixo, deixando ferver até obter uma calda grossa. retire do fogo e coloque em copo alto.
Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio. Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e seguida cubra com chocolate granulado (sem leite).
Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar. Sirva em seguida.



Dica: As bananas devem ser consumidas no mesmo dia de preparo. Pode trocar a fruta por kiwi. 

Ponche de criança

Sabe aquela festa com bebidas de adultos, porém que aguçam os pequenos, então para resolver isso porque nao fazer esse ponche sem álcool. Crianças de 5 a 8 anos podem ajudar a preparar essa receita. Ingredientes ½ maçã picada em cubos pequenos ½ xícara de chá de uva Itália sem caroço picada ½ xícara de chá de melancia picada 1 lata de guaraná 1 xícara de chá de suco de laranja cubos de gelo
Modo de Preparo 1-Em uma vasilha grande, misture as frutas, o guaraná, o suco de laranja e os gelos. 2-Sirva a seguir. Fonte: http://cybercook.com.br/receita-de-ponche-de-crianca-r-9-11537.html

Por que adultos e crianças estão mais intolerantes ao glúten?

Quem não aprecia um pãozinho quentinho e crocante no café da manhã?

Ou um prato de macarrão na hora da fome? Pois é! Quase todo mundo gosta, não é mesmo? De fato, estes alimentos fazem parte do cardápio de crianças e adultos já há alguns séculos.

Nos últimos anos, porém, pesquisas apontam que é cada vez maior o número de adultos e crianças que têm necessidade de suprimir o pão, o macarrão e outros alimentos derivados do trigo, principalmente, além do centeio, da aveia e da cevada. Entram nesta lista, por exemplo, as pizzas e alguns produtos processados como sopas, molhos, hambúrgueres, bolos, biscoitos e doces. Tudo isso por que estes alimentos contêm uma proteína que é motivo de muitos estudos neste início de século XXI: o glúten.

Mas... afinal de contas, o que é o glúten? E por que só agora ele está virando “vilão” para muitas pessoas?

O glúten é uma proteína complexa que pode causar uma reação importante no intestino conhecida como Doença Celíaca. As primeiras manifestações clínicas desta doença ocorrem nas crianças, entre 2 e 5 anos de idade. O glúten provoca o aparecimento de anticorpos que “atacam” e provocam uma importante lesão na mucosa intestinal. Isto resulta em uma “atrofia” da mucosa, que dificulta – ou impede – a absorção de alimentos essenciais para o crescimento e desenvolvimento. A barriga fica grande, como se fosse “inchada”, cheia de gases, surge uma diarreia crônica, mal-estar, fadiga, desânimo e anemia. Com a retirada do glúten da alimentação, este quadro reverte integralmente, e as crianças voltam a ganhar peso e a crescer. Só que não podem, em nenhuma hipótese, voltar a ingerir a proteína. Esta é a forma mais clássica de sensibilidade ao glúten, e esta doença é conhecida há mais de 100 anos.

Porém, nos dias atuais, observa-se uma outra forma, mais leve, de intolerância ao glúten. Isso ocorre, muito possivelmente, por que a quantidade desta proteína na nossa alimentação cotidiana aumentou demais. E o próprio trigo, utilizado nestes alimentos, passou por algumas modificações feitas pelos agricultores para satisfazer suas necessidades de comércio. Muitos alimentos processados passaram a possuir glúten. O “excesso” de contato dos adultos e crianças com este “novo” trigo e com o glúten explica, portanto, porque muitas pessoas passaram a apresentar desconforto abdominal após a ingestão de produtos que o contém. Chamamos isso de “intolerância”. Nesta situação, claro que o tratamento consiste na diminuição ou retirada dos alimentos com glúten da dieta.

Importante saber: o glúten engorda? NÃO! O glúten não engorda. Então por que muitos emagrecem com a sua suspensão da dieta? Simplesmente porque junto com o glúten suspende-se também as pizzas, o macarrão, a cerveja, o hambúrguer, os pães, os biscoitos e os doces! Simples assim.

Alimentos naturais e saudáveis são sempre a melhor opção nutricional!



Fonte: http://g1.globo.com/bemestar/blog/doutora-ana-responde/1.html

Bolo de Banana (SEM LEITE, SOJA, OVO)

Ingredientes:
2 xícaras de farinhas de trigo
1 xícaras de açúcar mascavo.
1/2 xícara de açúcar comum
1 Colher de sopa rasa se fermento
1/2 xícara de óleo (canola ou milho)
1 Colher de sopa de Becel
3/4 de xícara de leite (Coloquei o Neocate)
4 Bananas picadas em pedaços pequenos
4 Bananas para a Calda Caramelizada

Modo de preparo: 
Misturar a farinha, açúcar, fermento, óleo, margarina e o leite e bater na batedeira, acrescentar depois a banana e o fermento por ultimo e reservar.
Unte uma forma média (tipo assadeira, sem furo central) com margarina e farinha.
Despeje o caramelo e por cima dele as bananas (em rodelas ou tiras) cortadas.

Assar por cerca de 50 min em fogo baixo (180) já aquecido.

Para o Caramelo.
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente
Coloque 3/4 xícara de açúcar para derreter, após, despeje 1/2 xícara de água quente, espere dissolver o açúcar, deixe engrosse um pouco e despeje na forma untada colocando depois as bananas em rodelas ou tiras e COLOQUE A MASSA por cima, Desenforme assim que retirar do forno

Repelente caseiro para bebês e crianças

Um ótimo repelente caseiro para bebês, a partir de 2 meses de vida, é o creme hidratante com gotas de complexo B.

Ingredientes:
1 embalagem 150 ml do hidratante Proderm (Hidratante).
​20 ml de complexo B em gotas

Modo de preparo:
Num recipiente de vidro misture muito bem o conteúdo de cada uma destas embalagens e depois guarde-a novamente no frasco do Proderm.

Modo de uso:
Aplique em todas as áreas do corpo expostas ao mosquito, diariamente, de 2 a 3 vezes por dia.
O complexo B possui um aroma que afasta os mosquitos, prevenindo suas picadas. Mas uma forma de complementar este tratamento caseiro é acender uma vela de citronela, que também é um excelente repelente natural (ATENÇÃO COM A VELA) !


                            Repelente caseiro para moscas

Um ótimo repelente caseiro para moscas é colocar de 15 a 20 cravos-da-índia espetados na metade de um limão ou de uma laranja.

Ingredientes:
1 pacote de cerca de 10 g de cravo-da-índia
1 laranja ou 1 limão

Modo de preparo:
Corte a laranja ou o limão no meio e espete os cravos da índia na parte interna da fruta e deixe ao ar livre. Para potencializar este repelente natural, pode-se espremer um pouco a fruta, para que o suco fique mais evidente e tenha maior ação em conjunto com os cravos.
O cravo da índia possui propriedades que irritam os insetos e estas propriedades ficam mais evidenciadas em contato com estas frutas cítricas.

Leite de Arroz Caseiro

Ingredientes:
 
- 2 xícaras de arroz, qualquer tipo, sem lavar

- 10 xícaras de água mineral ou 2 litros e meio

- 1/2 colher das de chá de sal

- Metade de uma fava de baunilha


Modo de fazer:

1º Leve ao fogo a água com o arroz, o sal e a metade da fava de baunilha cortada ao meio, por 15 minutos, não mais que isso.

2º Passe o arroz com a água do cozimento pelo liquidificador, utilizando o modo pulsar em três pulsadas rápidas para apenas quebrar os grãos sem formar uma papa. Se você esperar o arroz esfriar ele cozinhará mais e absorverá mais água e mesmo produzindo o leite da forma descrita, ele ficará bem grosso.

3º Peneire mexendo delicadamente no arroz apenas para sair o líquido. Está pronto para ser utilizado.

Atualizações

 

Minha filha não chega nem perto da maioria das receitas que vocês encontrarão neste blog. Pois tem alergia a leite, soja, ovo, feijão, carne vermelha, corante e conservante, ufaaaaa rs. Pois é descobrir quando ela tinha apenas 1 ano de vida e desde então passou a ter a dieta com restrições. 

Mas este blog é para todos e cada um tem as suas preferências pessoais, por isso vocês encontrarão receitas semanais para alérgicos ou não.
Fique ligado nas nossas postagens e participe junto conosco a discutir cada vez mais assuntos interessantes! Também mudamos a cara do Blog, espero que gostem!

VOCÊ CONHECE A CAMPANHA "PÕE NO RÓTULO"?

Pôr no rótulo é cuidar do outro, é pensar no outro, é olhar pelo outro, é ser solidário.
Existe algo mais bonito do que a solidariedade? Não neh, e para prova que não estamos sós olha que time vem apoiando a campanha. 
Que bom que vocês estão aqui com a gente lutando também por informações sobre alérgenos nos rótulos.

Após um grupo de famílias criar a campanha #poenorotulo como forma de pressionar as autoridades para a importância de informações claras nas embalagens, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aprovou nesta quinta (29) a promoção de consulta pública para definir alterações nos rótulos de alimentos que contém ingredientes capazes de provocar alergia.

Entre as chamadas substâncias alergênicas a serem listadas nas embalagens dos produtos estão: cereais com glúten, crustáceos, ovo, peixe e amendoim; o leite, a soja, castanhas em geral, nozes e os sulfitos (presentes no vinho). Alimentos que contenham traços ou derivados desses ingredientes devem mostrar o aviso em seus rótulos.

O diretor da Anvisa, Renato Porto, admite que a atual rotulagem de produtos muitas vezes não traz a informação clara de quais substâncias alergênicas estão contidas no alimento. Um dos exemplos citados por ele trata do casinato de sódio, proteína derivada do leite e que pode provocar efeito adverso severo em crianças com intolerância à lactose. “As pessoas precisam saber que o alimento tem algum produto que pode ter traço alergênico, e que as severidades para o efeito adverso podem ser graves”, explicou.

A consulta pública, segundo Porto, ficará disponível pelo prazo de 60 dias para que a sociedade possa contribuir para a escolha da melhor forma de informar ao consumidor a presença de ingredientes alergênicos em alimentos. Nos próximos dias, o texto será publicado no Diário Oficial da União para, então, ficar disponível para o público.

Fonte: http://revistacrescer.globo.com/Criancas/Saude/noticia/2014/05/apos-campanha-anvisa-vai-mudar-embalagem-de-alimento-que-provoca-alergia.html

Dicionário APLV (Alergia a Proteína do Leite de Vaca)

Postaram essa semana esse pequeno dicionário do Blog Desafio de Mãe sobre a APLV. Quando descobrir a alergia da minha Filha Duda era muito confuso na época entender tudo e por isso resolvi postar aqui e ajudar outras mamães também.

Começando pela sigla APLV, que significa Alergia à Proteína ao Leite de Vaca, esclareço abaixo diversas palavras relacionadas a esta alergia:

LV: leite de Vaca

CV: carne de Vaca

LA: aleitamento com fórmulas infantis. Estas fórmulas podem ser introduzidas na alimentação de lactentes com a indicação expressa de um profissional de saúde em pequenas quantidades, mesmo quando o bebê ainda se alimenta de leite materno, recebendo o nome de complemento. Saiba como foi a introdução da fórmula infantil e a primeira reação alérgica da minha filha, aqui.

LD: livre demanda. Aleitamento materno sem horários definidos para a amamentação. Consulte o post completo sobre Livre Demanda, aqui.

IA: introdução alimentar em bebês que até então somente se alimentavam de leite materno. É durante a introdução alimentar de determinados alimentos que podem ser observadas as primeiras reações alérgicas.

Provocação: teste de introdução de alimentos com proteínas do leite de vaca na alimentação do indivíduo com APLV. Este teste também pode ser chamado de duplo-cego, quando médicos e responsáveis não sabem que o indivíduo possui em sua dieta os alimentos alergênicos.

LM: aleitamento materno.

Dieta de exclusão ou hipoalergênica: retirada dos alimentos com proteínas do leite de vaca da dieta. Fiz um post sobre a dieta hipoalergênica da mamãe durante o LM, para acessá-lo, clique aqui.

Traços: “contaminação” do produto que foi fabricado ou manipulado por máquinas e/ou utensílios onde foram fabricados ou manipulados produtos com proteína do leite de vaca ou derivados. Assim, os produtos com traços de leite acabam por conter quantidades mínimas desses ingredientes durante a fabricação ou manipulação. Também fiz um post com mais informações sobre os traços de leite, para acessar o post completo, clique aqui.

Alimentos limpos: alimentos que não possuem em sua composição proteínas do leite de vaca, incluindo a isenção de traços.

Manifestações mediadas ou não mediadas: são reações mediadas por IgE aquelas que ocorrem de minutos a duas horas após a ingestão do alimento alergênico. Manifestações não IgE-mediadas, ocorrem 48 horas ou até uma semana após o contato. Para mais informações sobre as reações após a introdução do alimento alergênico, clique aqui.

Ingredientes que podem conter leite de vaca: aroma de queijo, sabor caramelo, caseína, sabor creme da bavária, caseinato, sabor creme de coco, lactoalbumina, sabor de açúcar queimado, lactoglobulina, sabor de manteiga, lactose, sabor iogurte, lactulose, sabor leite condensado, proteínas do soro, sabor queijo, soro de leite, whey protein, sabor artificial de manteiga e soro de manteiga.

Lactose: açúcar presente no leite e seus derivados.

IL: intolerância a lactose. Também fiz um post sobre a diferença entre intolerância a lactose e alergia à proteína do leite de vaca, para acessá-lo, clique aqui.

RAST: exame de sangue para o diagnóstico da alergia alimentar. Este exame pesquisa a presença de anticorpos IgE (responsáveis pela alergia) para o alimento suspeito de desencadear alergia alimentar. Através deste exame, é diagnosticada alergia aos principais alimentos que causam reações alérgicas: leite de vaca, ovo, trigo, soja, amendoim, castanha e nozes, peixes e frutos do mar. Acesse o post sobre o aumento dos casos de alergia alimentar, aqui.

Muco: uma das reações causadas pela alergia à proteína do leite de vaca é o aumento do catarro (o leite de vaca aumenta o muco), presentes nas crianças que parecem sempre estar doentes. Outras reações causadas pela APLV são quadros de diarreia, peso menor do esperado, prisão de ventre, irritabilidade, refluxo, vômitos, vermelhidão na pela, chiado, entre outros. Leia o relato completo da descoberta da APLV da minha filha, aqui.

Diário alimentar: relatório diário com informações sobre a alimentação ingerida pela pelo indivíduo com alergia à proteína do leite de vaca.

E Atenção! Somente um profissional de saúde está capacitado para diagnosticar a APLV. Juntamente com ele, o nutricionista poderá prescrever a dieta correta para que o seu bebê não tenha problemas de desenvolvimento e crescimento por falta de nutrientes.

Se você se lembrar de algum outro termo, ou tenha dúvidas em relação a um termo provavelmente relacionado à APLV, comente, que responderei e/ou completarei o nosso Dicionário APLV imediatamente.

Abraços,




Fonte: http://www.desafiomamae.com.br/dicionario-aplv;-/

#Poenorotulo

Olá hoje o assunto é a campanha que faço parte para ajudar não só a Duda como outras crinaças tbem.

 

A campanha que se chama #poenorotulo e que tem, como objetivo, a rotulagem de alérgenos. Gostaríamos de contar com seu apoio na divulgação dessa causa que pode beneficiar milhares de pessoas, não só alérgicas, mas também os diabéticos, hipertensos, portadores de doenças renais, intolerantes e todos os que se preocupam com a saúde e com o que estão ingerindo.

Hoje, no Brasil, apesar de haver uma lei sobre rotulagem do glúten, importante informação para os celíacos, não há nada que obrigue a informação sobre alérgenos nas embalagens como já existe em outros países como Estados Unidos, Canadá, Inglaterra, entre outros. E sem uma obrigatoriedade, a indústria também não dá a importância devida ao assunto e os rótulos não são sempre confiáveis.

No Brasil, cerca de 8% das crianças e 3% dos adultos possuem alergia alimentar e vivem reféns de rótulos com pouca ou nenhuma informação. O dia-a-dia dos alérgicos é bastante complicado e com inúmeras restrições. Uma ida ao mercado pode levar horas, pois é necessário verificar as embalagens uma a uma, decifrando as minúsculas letras, interpretando termos complexos e identificando possíveis alérgenos. E, como nem sempre as informações são claras e confiáveis, ainda é necessário buscar informações junto aos fabricantes através dos serviços de atendimento ao consumidor.

Os principais alérgenos são: leite, soja, ovo, cereais que contém glúten, peixe, crustáceos, amendoim e oleaginosas. Mas há outros... A insistência na importância da rotulagem desses itens principais existe porque nas indústrias há uma prática comum de compartilhamento de maquinário para produção de vários produtos. Isso significa que existe a possibilidade de contaminação dos alimentos com ingredientes que não constam dos rótulos, os chamados “traços”. A alimentação de um alérgico é extremamente controlada e não pode haver ingestão ou até mesmo contato com o ingrediente alergênico devendo ser livres inclusive de traços.

A não informação correta e precisa coloca o alérgico alimentar em risco de morte dependendo do seu grau de sensibilidade. As consequências podem variar de simples coceiras e espirros até anafilaxia, insuficiência respiratória/cardíaca, entre outras reações graves.  Além disso, textos em letras minúsculas e termos técnicos levam à dúvida, ao erro e a um leque reduzido de opções para essas pessoas.

Por tudo isso, pedimos seu apoio na divulgação da campanha #poenorotulo, que será de grande importância para que se alcance um número muito maior de pessoas, e assim, conscientizar a sociedade dessa necessidade e conseguir mudar essa situação seja através de projeto de lei, resolução da Anvisa ou iniciativa das empresas.

Como apoiar:

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–      Siga-nos no Twitter: @poenorotulo

  

Apoie você tbem !!!

Obrigada pela atenção!

 

Dia 'D' de vacinação contra gripe

Ministério da Saúde mobiliza campanha em mais de 65 mil postos do país. Neste ano, também serão vacinadas crianças com cinco anos incompletos.

A vacina é ofertada a grupos mais suscetíveis ao agravamento de doenças respiratórias, conforme recomendação da OMS. Ela é segura e reduz as complicações que podem produzir casos graves da doença, internações ou, até mesmo, óbitos. Estudos demonstram que a vacinação contribui para a redução de 32% a 45% o número de hospitalizações por pneumonias e de 39% a 75% a mortalidade por complicações da influenza.

Após a aplicação da vacina, podem ocorrer, de forma rara, dor no local da injeção, eritema e induração. São manifestações consideradas benignas, cujos efeitos passam, na maioria das vezes, em 48 horas.  A vacina é contraindicada para pessoas com história de reação anafilática prévia em doses anteriores ou para pessoas que tenham alergia grave relacionada a ovo de galinha e seus derivados.
Em caso de síndrome gripal, deve-se procurar um serviço de saúde o mais rápido possível. Também é importante lembrar que, mesmo pessoas vacinadas, ao apresentarem os sintomas da gripe - especialmente as integrantes de grupos mais vulneráveis às complicações - devem procurar, imediatamente, o médico. Os sintomas da gripe são: febre, tosse ou dor na garganta, além de outros, como dor de cabeça, dor muscular e nas articulações. Já o agravamento pode ser identificado por falta de ar, febre por mais de três dias, piora de sintomas gastrointestinais, dor muscular intensa e prostração.

 

 

Biscoito de Aveia

Ingredientes:
quanto baste de sal
1 xícara(s) (chá) de açúcar
4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 unidade(s) de ovo
1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha
1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
1 xícara(s) (chá) de manteiga
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes em um refratário. Faça bolinhas com 1 colher (sopa) de massa.
Untever vídeoe enfarinhever vídeouma assadeira e disponha as bolinhas, deixando um espaço de 5 cm entre elas. Asse em forno, preaquecido, 180º C por cerca de 15 minutos ou até que a base do biscoito esteja levemente dourada.
Espere esfriar para retirar os biscoitos da assadeira. Guarde-os em recipiente bem vedado



Fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-biscoito-de-aveia-r-7-5916.html

Hambúrguer de Frango com Aveia

Ingredientes:
400 g de peito de frango moído
1 cebola ralada
1 ovo
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
Sal a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparo:
Misture bem o frango moído, a cebola, o ovo, a aveia, o sal e a salsa. Modele os hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos. Unte com um pouco de azeite uma grelha e doure os hambúrgueres dos dois lados. Sirva em sanduíches ou com salada de batata.


Dica:
Substitua o peito de frango por carne moída. Fica ótimo também!