Sopa de legumes em cubinhos

Esse final de semana foi super corido com o feriadão neh. Então acabei optando por fazer essa receita abaixo, além de testar essa dica que a minha melhor amiga me passou. Ela acabou vendo do site Revista Pais e Filhos

Dica de receita:

Legumes                         Verduras/Crucíferas               Carboidrato                                         Porção
Cenoura                              Escarola                                Batata ..............................................   2 cubinhos

Vagem                                Couve                                   Arroz (7 grãos, integral, quinua)..........  2 Col.(sopa)

Chuchu                               Brócolis                                Macarrão integral ..............................   ½ xícara (chá)

Abóbora (moranga)             Couve-flor                            

Abobrinha                            Espinafre

Mandioquinha

Nhame


Sopa de legumes em cubinhos

Pré-preparo

1.       Compre aproximadamente 500g de 4 tipos diferente de legumes de sua preferência

2.       Compre também um maço de escarola, couve ou brócolis

3.       Lave e pique muito bem todos os legumes e cozinhe-os em água fervente (separadamente)

4.       Depois, distribua os legumes em formas de gelo, separadamente.

5.       Com a batata, é o procedimento é o mesmo.

6.       Distribua os legumes em formas de gelo e cubra com fita filme. Leve para o congelador e depois, você terá cubinhos de legumes disponíveis para montar várias combinações de sopas, de forma prática, rápida e saudável (não esqueça de identificar os alimentos)

Como preparar a sopa

Em uma panela antiaderente, coloque 500ml de caldo de carne ou frango e acrescente, 3 cubos de legumes, 3 porções de verduras e 3 de carboidratos. Deixe cozinhar de forma homogênea e passe os alimentos na peneira se a criança for pequena.